|
|
Gegratineerde Zuurkooltaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g zuurkool
80 g boter
1 fijngesneden ui
1 fijngesneden teentje knoflook
1/2 tl tijmblaadjes
1 kleine zure appel in kleine blokjes
3 jeneverbessen
1 1/2 dl droge witte wijn
600 g aardappelen in blokjes
1-1 1/2 dl creme fraiche
40 g geraspte jonge kaas
zout
peper
Voorbereiding:
Zuurkool evt. in koud water spoelen, daarna goed uitknijpen. 30 g boter verhitten en ui en knoflook hierin ca. 10 min. zachtjes bakken. Tijm en appel toevoegten en 3 min. meebakken. Zuurkool en jeneverbessen erdoor roeren , wijn erover schenken en zuurkool afgedekt in ca. 30 min. zachtjes laten stoven. Aardappelen in kokend water met zout ca. 15 min. gaar koken. Afgieten en fijnstampen. 50 g boter en creme fraiche door puree roeren en met peper en zout op smaak brengen. Zuurkool na stoven goed l
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 220 graden. Zuurkool en aardappelpuree op kamertemperatuur laten komen. M.b.v. ringen 4 zuurkoolcirkels op bakplaat maken. Op zuurkool laagje aardappelpuree leggen, bovenkant mooi gladstrijken. Kaas over pureelaag strooien en taartjes in midden van oven in ca. 15 min. gratineren.
|
|
|